Bland salt, sukker, peber, koriander og tørret dild godt sammen.
Rens laksefileten for ben, løse skæl og bugfedt. Læg laksesiden med skindsiden ned i et fad, der passer i størrelsen. Tør overfladen med køkkenrulle. Drys krydderiblandingen godt over hele laksen og drys derefter den friskhakkede dild over (husk at skylle den grundigt). Dæk fadet med husholdningsfilm og stil på køl i 2 til 3 dage.
Ved servering skæres laksen i tynde skiver og serveres med rævesauce, lækkert brød og frisk dild.
Rævesauce
Pisk alle ingredienserne sammen med et piskeris i en skål og smag til. Afhængig af styrken på senneppen skal der måske tilsættes lidt ekstra sukker og eddike.
