Løg halveres (på den korte led), lægges i et ildfast fad og vendes med timian, rosmarin, hvidløg, olie og salt. Bages i ovn ved 140 grader i ca. 30 minutter under låg indtil de er møre.
Bacon steges sprødt på en pande. Læg bacon på et stykke fedtsugende papir og sigt/gem bacon fedtet.
Karamel
Sukker karamelliseres på en pande og tilsættes det kolde smør samt baconfedt. Lad det koge sammen til en ensartet masse.
Læg et stykke bagepapir i bunden af et ildfast tærtefad og læg herefter løgene i med skæresiden nedad.
Fyld bunden helt ud med løgene – de må gerne presses godt sammen.
Drys med den stegte bacon ovenpå og hæld karamellen nedover. Dækkes med en plade butterdej på toppen. Lav nogle huller i butterdejen med en gaffel og pensl med æg.
Bages i ovn ved 175 grader i ca. 30 minutter, indtil butterdejen er sprød og gylden. Lad tærten hvile ca. 10 minutter, inden den vendes ud med butterdejen nedad.
