- Kog kartoflerne møre i letsaltet vand og lad dem køle af.
- På en pande sauteres løg og bacon indtil løgene er blanke og bacon har fået lidt farve. Tilsæt nu kartofler, fløde, timian og hvidløg, og lad fløden koge lidt ind indtil massen er dejlig cremet. Smag evt. til med salt og peber.
- Tag panden fra varmen og lad den køle lidt ned.
- Skrab osten på alle sider og fjern det yderste lag skimmel, da det er meget skarpt i smagen. Skær nu osten i tynde skiver og læg den ovenpå kartoffelmassen.
- Retten steges i ovn ved 200 grader i ca. 25 minutter, indtil osten er gylden og sprød. Servér med det samme med en god skive brød til.
Pasta quattro formaggi
Skær ostene i små tern og riv parmesanen. Kog spaghettien ”al dente”
