Findes der noget bedre end en lun sommeraften med venner og familie og duften af kødet der steger på grillen? Uanset om du steger dit kød over åben ild, på bål eller på grillen, så er en tur rundt om krydderurtebedet en oplagt start på en smagfuld grillaften.
Lige nu bugner haver, terrasser og altankasser af friske krydderurter, som passer perfekt til det lækre kød på bål og grill. Oregano, persille, rosmarin og basilikum er blot en lille del af det grønne guld, som bugner i sommerhalvåret. De grønne, velduftende urter giver ikke bare grillmaden karakter, men løfter både smag og duft til nye højder, og er særligt gode i hjemmelavet marinader.
En hjemmelavet marinade med friske krydderurter er ikke kun smuk at se på – den tilfører også kødet en helt anden dybde og saftighed. Når kødet får lov at trække med krydderurterne, for smagene lov til at trænger ind i kødet, mørheden øges, og du ender med et resultat, der både er saftigt, velkrydret og smager af sommer.
Uanset om du går efter det krydrede, det friske, det søde eller det syrlige, så kan du med få ingredienser o’g en håndfuld urter lave din egen lækker marinade.
I dette nummer giver vi dig inspiration til fire lækre marinader lavet på friske krydderurter sammen med krydderier, olie og masser af kærlighed.¨
Marinade til enhver aften
Her er 4 bud på marinader, som kan bruges til næsten alt på grillen. Alt lige fra fisk og kød til sæsonens friske grøntsager og vinterens rodfrugter.
BBQ sauce
Ketchup
løg
hvidløg
brun farin
æble eddike
paprika
soja worcestershire
sennep
chilli
salt
peber
»
Orientalsk
kokos karry
Karry
spidskommen
gurkemeje
hvidløg
koriander
sesamfrø
olie
salt
peber
»
Caribbean
BBQ
Ketchup
rørsukker
løgpulver
eddike
rødløg
paprika
ingefær
chilli
»
Chimi
churri
Persille
Hvidløg
Rød Chili
Oregano (evt. tørret)
Olivenolie
Rødvinseddike
Salt
Peber
Citron
»
