Køb din nytårsmenu her:
Anretningsvideo:
Årets menu består af:
Starter
Fingerfoods
Start aftenen med en elegant fingerfood-anretning.
Blinis med laks royal, stenbiderrogn og rødløg indleder festen, efterfulgt af en luftig vaffel med frisk limecreme og slagterens udsøgte coppa. Til slut får I en delikat skive bresaola akkompagneret af en røget creme, som fuldender denne velsmagende start på aftenen.
Forret
Ravioli med kammusling
Forretten fortsætter i den raffinerede stil med en ravioli fyldt med kammusling, serveret på en base af bagt og syltet fennikel. Saucen er en delikat hvid te velouté, hvor muslingefond og fløde harmonerer med den subtile smag af hvid te. Dildolie og karsespirer tilføjer et smukt farvespil og en frisk, grøn kontrast til den sarte sauce.
Hovedret
mørbrad og pork supreme
Til hovedretten træder slagterens kvalitet for alvor frem. Rosastegt oksemørbrad og en smagfuld pork supreme – en kugle af svinekæbe med bacon – serveres med en fyldig madeirasauce, der smukt binder de to kødoplevelser sammen. Retten fuldendes med en cremet kartoffelgratin med emmentaler, silkeblød rodfrugtepuré, smørstegt persillerod og sprøde rodfrugtechips.
Dessert
Gelato a la citrontærte
Afslut nytårsmenuen med en dessert, der imponerer både smagsløg og øjne. En kransekagebund gemmer på en is med frisk smag af citrontærte og en silkeblød lemoncurd. Desserten er overtrukket med hvid chokolade og toppet med en intens passionsganache, som sætter et sødt og festligt punktum for aftenen.
Gør din nytårsaften til noget særligt med Mesterslagterens nytårsmenu 2024. Vi har sammensat en lækker menu, der starter med fingerfood, hvor du kan nyde en blinis med laks royal, stenbiderrogn og rødløg. Dertil får du en luftig vaffel med limecreme og slagterens coppa samt bresaola med en rørt smokey-creme. En skøn start på aftenen.
Til forret serverer vi en ravioli fyldt med kammusling, lagt på en bund af syltet fennikel og overhældt med en hvid te velouté. Den lette sauce af muslingefond og fløde får et ekstra pift fra hvid te, og dildolien giver et flot farvespil.
Hovedretten består af rosastegt oksemørbrad og pork supreme, der serveres med kartoffelgratin med emmentaler, rodfrugtepuré, smørstegt persillerod og sprøde rodfrugtechips. Alt sammen bliver fuldendt med en dejlig madeirasauce, der binder smagene godt sammen.
Til dessert kan du nyde en gelato a la citrontærte på kransekagebund, dyppet i hvid chokolade og toppet med passionsganache. En sød og frisk afslutning på en dejlig aften.
Gør din nytårsfest til noget særligt med Mesterslagterens nytårsmenu 2024. Bestil maden ud af huset ved din lokale Mesterslagter og forkæl dine gæster med en menu, der er nøje udvalgt til årets sidste fest.
Bestil din nytårsmenu i dag og gør aftenen til en uforglemmelig smagsoplevelse.