Skrub kartoflerne og kog dem lige netop møre – ca. 10 minutter. Skær dem i kvarte eller tern.
Klargør asparges og løg. Skær asparges i 3-4 stykker og skær løg i både.
Rist kartofler og løg i smør ved middelvarme i ca. 5-7 minutter. Tilsæt asparges og giv rist videre i 3-5 minutter – de skal stadig have bid. Tag panden af varmen og vend persille, salt og peber med grøntsagerne. Pynt med små stykker spegeskinke, hakket persille og grillet peberfrugt.
Jordskokkesuppe med sprød parmaskinke og ”breadsticks”
Skræl og vask jordskokkerne og skær dem i mindre tern. Skær forårsløg
