Nytårsmenu
– direkte fra slagteren
Tag stressen ud af nytårsaften med vores menu. Fire perfekte serveringer, der sikrer, at din aften bliver fyldt med smag, elegance og festlige overraskelser.
Nytårsmenu
– direkte fra slagteren
Tag stressen ud af nytårsaften med vores menu. Fire perfekte serveringer, der sikrer, at din aften bliver fyldt med smag, elegance og festlige overraskelser.
Nytårsmenu
– direkte fra slagteren
Tag stressen ud af nytårsaften med vores menu. Fire perfekte serveringer, der sikrer, at din aften bliver fyldt med smag, elegance og festlige overraskelser.
Anretningsvideo:
Køb din nytårsmenu her
Årets menu består af:
Starter
Slagter Tapas
Begynd den festlige aften med en indbydende appetizer, hvor slagterens håndværk til udtryk. Nyd et kræmmerhus fyldt med cremet rillette af ovnbagt laks, en sprød pani puri med basilikumsricotta, slagterens hjemmelavet snackpølser samt mundrette stykker af den karakterfulde Unika Havgus toppet med friskskåret skinke. En elegant sammensætning af små slagter-delikatesser, der nydes bedst med et glas sprudlende bobler.
Forret
Nytårstorsk
Aftenens forret byder på saftig ovnbagt nytårstorsk, serveret på en bund af smørsauteret spinat, omkranset af en cremet sauce vin blanc. Retten toppes med råsyltede beder og friske krydderurter, som både tilføjer syre, friskhed og et flot farvespil på tallerkenen.
Hovedret
Symfoni med oksemørbrad og kalvebryst
Til hovedretten præsenterer vi en harmonisk sammensætning af rosastegt oksemørbrad og mørt, braiseret kalvespidsbryst. Hertil serveres den klassiske franske Pommes Anna, glaserede rødbeder, rosmarinbagte græskar og ristede svampe. Det hele samles af en fyldig timiansauce, der fuldender smagsoplevelsen og skaber en hovedret med både finesse, dybde og varme.
Dessert
Hindbærsorbet i chokolade dråbe
Aftenen rundes af med en festlig og smagfuld dessert. En frisk hindbærsorbet på en bund af kransekage, fyldt med chokolade og overtrukket med mørk belgisk chokolade. Iskagen toppes med en silkeblød hindbær Sarah Bernhardt-creme lavet på hvid belgisk chokolade, hindbær og fløde. Som prikken over i’et pyntes desserten med et elegant nytårsemblem i chokolade, guldstøv og frysetørrede hindbær.
Årets sidste aften fortjener noget særligt.
Nytårsaften er den aften, hvor vi samles med dem, vi holder af. Familie, venner og gode bekendte mødes omkring bordet for at sige farvel til det gamle år og byde det nye velkommen.
Hos Mesterslagteren mener vi, at god mad er omdrejningspunktet for en succesfuld aften. Derfor har vi sammensat en nytårsmenu, hvor der er kredset for hver eneste detalje – fra de friske råvarer til de smagfulde retter, der vækker glæde og begejstring. Vi har gjort alt forarbejdet, så du kan læne dig tilbage, nyde et glas champagne. Alt du skal gøre, er blot at lune, anrette og servere de fire forrygende retter for dine gæster.
Velbekomme – og godt nytår!
Begynd den festlige aften med en indbydende appetizer, hvor slagterens håndværk til udtryk. Nyd et kræmmerhus fyldt med cremet rillette af ovnbagt laks, en sprød pani puri med basilikumsricotta, slagterens hjemmelavet snackpølser samt mundrette stykker af den karakterfulde Unika Havgus toppet med friskskåret skinke. En elegant sammensætning af små slagter-delikatesser, der nydes bedst med et glas sprudlende bobler.
Aftenens forret byder på saftig ovnbagt nytårstorsk, serveret på en bund af smørsauteret spinat, omkranset af en cremet sauce vin blanc. Retten toppes med råsyltede beder og friske krydderurter, som både tilføjer syre, friskhed og et flot farvespil på tallerkenen.
Til hovedretten præsenterer vi en harmonisk sammensætning af rosastegt oksemørbrad og mørt, braiseret kalvespidsbryst. Hertil serveres den klassiske franske Pommes Anna, glaserede rødbeder, rosmarinbagte græskar og ristede svampe. Det hele samles af en fyldig timiansauce, der fuldender smagsoplevelsen og skaber en hovedret med både finesse, dybde og varme.
Aftenen rundes af med en festlig og smagfuld dessert. En frisk hindbærsorbet på en bund af kransekage, fyldt med chokolade og overtrukket med mørk belgisk chokolade. Iskagen toppes med en silkeblød hindbær Sarah Bernhardt-creme lavet på hvid belgisk chokolade, hindbær og fløde. Som prikken over i’et pyntes desserten med et elegant nytårsemblem i chokolade, guldstøv og frysetørrede hindbær.
Inspiration til din egen nytårsmenu

Bearnaisesauce
Start med at smelte smørret. I en anden gryde piskes æggeblommer, bearnaise-essens samt salt luftigt

Chicken Wellington
Trin 1: Til Chicken Wellington skal der bruges fire kyllingefileter. To skal bruges til souffléfarsen

Nytårs Carpaccio
Fremgangsmåde Få slagteren til at skære oksefileten/mørbraden ud – eller skær selv så tynde skiver
Nytårs Slagtertapas
En lækker forret til nytårsaften kunne sagtens være noget fantastisk charcuteri fra din lokale slagter.

Nytårs tatar
Skær kødet ud i små tern og marinere det med olivenolie, skal og saften fra

Oksemørbrad rullet i urter – dertil fyldte kartofler
Klargør ingredienserne. Hak krydderurterne fint. Kom lidt olie på en varm pande og steg mørbraden