Rør en dressing af creme fraiche, lidt lage, mayonnaise, karry, gurkemeje og sukker.
Hak kapers, cornichoner, løg og æble i små tern og vend det i dressingen. Smag til med salt og peber.
Dup sildefileterne tørre i lidt køkkenrulle, og skær dem ud i små mundrette bidder.
Vend sildefileterne i dressingen og pynt med frisk dild.
