Skær græskarret i store stykker og bag det sammen med timiankviste i ovnen i 40 minutter ved 170°C.
Skær savoykålen i både og steg dem på en grillpande i lidt olie, så de får grillstriber.
Varm en tør pande op til middelvarme og kom mandlerne på.
Tilsæt soja og lad det fordampe på mandlerne. Skær den bagte græskar i mindre stykker og anret på toppen af kålen samt rundt om på tallerkenen. Vrid citronsaft ud over. Riv parmesanen henover og drys med mandler og lidt flagesalt.