Rist pinjekernerne på en varm pande. Vask forsigtigt jordbærrene og skær dem i skiver. Skyl rucola, tør og vend med lidt vinaigrette. Fordel rucola som en bund på tallerkenen og læg jordbær dekorativt hen over. Top med pinjekerner, balsamico glaze og sort peber.
Vinaigrette:
Alle ingredienser på nær olien blendes sammen med en stavblender. Olien tilføres i en jævn stråle mens der blendes videre. Stop med at tilføre olie, når vinaigretten har den rette tykkelse. Smag til.
TIP: Jordbærsalaten kan sagtens serveres med en kugle burrata. Placer den i midten på rucolaen med jordbærrene udenom.
