Trin 1
Trin 2
Trin 3
Ingredienser
Trin 1:
Puds brystet rent for løst fedt og rids sværen. Krydr med salt, peber og krydderiblandingen p. kødsiden.
Trin 2:
Rens krydderurterne og læg dem ind i brystet sammen med hakket hvidløg og citron.
Trin 3:
Rul porchettaen sammen og bind den med kødsnor. Steg porchettaen i en varm ovn i ca. 2 timer ved 170°C til en kernetemperatur på 75 grader.
Giv den lidt ekstra varme til sidst inden den færdige kernetemperatur nås, hvis sværen ikke er sprød.
Har du nogensinde spekuleret på, hvordan man laver en salami-rose til dit charcuteribræt? Lær at lave flotte roser, af salami, pepperoni, coppa eller loma, der
Trin 1 Lever koges i 10 minutter og hakkes derefter – enten gennem kødhakker eller på en foodprocessor. Brystflæsk og fedt koges i 15-20 minutter
Trin 1 Hak lever, spæk og løg. Få evt. din slagter til at hakke det for dig. Rør æg, salt og krydderierne heri. Trin 2
