Pil løget og halver det. Skær det i meget tynde skiver. Sauter dem i en gryde med olie til de bliver klare og bløde. Tilsæt sukker, vineddike, salt og peber. Lad det koge lidt ind i løgene.
Hummus
Blend alle ingredienserne sammen i en foodprocessor (gem lidt citronsaft til sidst).