Mesterslagterens slagterskole guider dig til:

Rilette – en fransk klassiker

Trin 1

Trin 2

Trin 3

Ingredienser

Nakkefilet
800 g
Sennep
2 spsk.
Skal af øko citron
1 stk.
Rosmarin
2 tsk.
Salt
1 spsk.
Rørsukker
1 spsk.
Svinefedt
1 liter
Laurbærblade
2 stk.
Friskkværnet peber
Allehånde
1 stk.

Trin 1
Rør en marinade af sennep, citronskal, rosmarin, allehånde, salt og rørsukker. Gnid den godt ind i det hele stykke kød. Lad kødet marinere natten over.

Trin 2
Dagen efter skæres kødet i grove tern og lægges i en gryde. Hæld svinefedt over og tilsæt laurbærbladene. Bring det i kog – og lad kødet simrekoge i fedtet i 2-3 timer.

Trin 3
Fisk k.det op med en hulske og riv det fra hinanden med en gaffel. Smag til med sennep, salt og peber. Pres k.det ned i skoldede sylteglas.

Si fedtet for kødrester og hæld fedtet over kødet.
Det er vigtigt, at fedtet dækker overfladen helt. Sæt glassene i køleskab og lad fedtet stivne. Server med cornichoner og sennep.

Saltbagt kylling

Saltbagt kylling er en imponerende ret – og samtidig en af de bedste måder at tilberede en kylling på, hvis du ønsker saftigt og dejligt

Læs mere »

Beef Jerky

Trin 1 Skær kødet i meget tynde skiver. Kog øllet ind til ca. det halve så smagen bliver koncentreret. Trin 2 Bland alle ingredienser sammen

Læs mere »
0
    0
    Din kurv
    Your cart is emptyReturn to Shop