Skær løgene i tynde både og læg dem i en bøtte. Kog en lage af eddike, vand og sukker. Hæld den over løgene og stil på køl i 12 timer.
Skær tomaterne i skiver og vend med olivenolie, basilikum, salt og friskkværnet peber. Læg det taglagt i en cirkel. Top med syltede rødløg, burrata og friske basilikumblade.
