Dræn væden fra buratta. Rør olivenolie, honning og citronsaft sammen til en dressing. Tilsæt finthakket pistacienødder og smag til med salt og peber.
Skyl tomaterne og halver dem. Anret dem på et lille fad med burrata ovenpå. Fordel lidt dressing over hele salaten. Kom eventuelt balsamico glaze over burattaen i tynde striber. Skær et snit i burattaen når salaten er serveret på bordet.