Kog kartoflerne til de er møre og afkøl i køleskabet. Blancher asparges i ca. 3 minutter og afkøl hurtigt. Steg bacontern sprøde på en pande.
Rør creme fraiche, mayonnaise, halvdelen af purløg, persille, salt og peber sammen. Bland med kartofler skåret i mundrette stykker og asparges skåret i mindre bidder (gem lidt til pynt). Pynt med bacon og asparges og purløg.