Kom kokosmælk og kyllingefond i en gryde.
Tilsæt citrongræsstilke som er banket et par gange med bagsiden af en stor kniv. Lad det koge op og skru dernæst ned for varmen.
Lad det simre i 10 minutter.
Tag citrongræsstængler op (si eventuelt væsken).
Tilsæt hele svampe, rød peber i tern eller strimler, chili og forårsløg i tynde skiver og kyllingekød skåret i mundrette stykker. Lad suppen simre videre til kyllingen er tilberedt.
Bland limesaft, soja, sukker og goma-sauce.
Smag suppen til med blandingen samt med salt og peber. Top suppen med urter eller spirer.
Kan dryppes med basilikumolie for en flot ”finish”
