Skyl og klargør grøntsager og krydderurter. Brug et parisiennejern til at lave små kugler af agurken. Sæt agurkekuglerne på køl.
Dræn krebsehalerne i en si, pres forsigtigt overskydende vand ud, og tjek for eventuelle skaller. Gem et par krebsehaler til pynt.
Lav en dressing ved at blande mayonnaise, skyr, citronsaft, sellerisalt, sort peber, finthakket dild og finthakket purløg.
Vend krebsehalerne i dressingen, og lad blandingen trække i køleskabet.
Anret krebsehalesalaten i hjertesalatbladene. Pynt med agurkekugler og de gemte krebsehaler.
TIP: Salaten kan også pyntes med stenbiderrogn for ekstra smag og dekoration.
