Skrub kartoflerne og kog dem lige netop møre – ca. 10 minutter. Skær dem i kvarte eller tern.
Klargør asparges og løg. Skær asparges i 3-4 stykker og skær løg i både.
Rist kartofler og løg i smør ved middelvarme i ca. 5-7 minutter. Tilsæt asparges og giv rist videre i 3-5 minutter – de skal stadig have bid. Tag panden af varmen og vend persille, salt og peber med grøntsagerne. Pynt med små stykker spegeskinke, hakket persille og grillet peberfrugt.
Braiserede vikingekøller
Kom spolebenene i en stor sauterpande eller en stegegryde, og brun dem
