Skær de kogte kartofler i små tern. Skær kødet i tilsvarende små tern. Pil skalotteløg og snit dem fint. Steg løget let i smør eller olivenolie på en stor pande til det er klart og næsten gennemsigtigt. Tilsæt kartoflerne og lad dem stege med til de er gyldne og sprøde. Vend kødet i og varm biksemaden godt igennem.
Steg spejlæg i lidt olie på en anden pande.
Server dem til biksemaden sammen med syltede rødbeder, ketchup, Worcestershire sauce, engelsk sauce og et drys hakket persille eller purløg.
Biksemad er en klassiker i det danske køkken – en nem og velsmagende ret, der både kan bruges til frokost og aftensmad. Med denne opskrift på klassisk biksemad med spejlæg og rødbeder kan du skabe en autentisk smagsoplevelse, som hele familien vil elske.
Opskriften er perfekt til at udnytte rester af kød og kartofler, så du undgår madspild. Start med at skære kogte kartofler i tern og steg dem sprøde på en pande. Tilsæt små tern af rester fra oksesteg, flæskesteg eller andet mørt kød, og krydr med salt, peber og lidt paprika for ekstra smag.
For at fuldende retten skal du servere biksemaden med et spejlæg på toppen og en skive syrlig rødbede som tilbehør – det er både klassisk og utroligt lækkert. Hvis du ønsker at give retten et ekstra pift, kan du tilføje en smule løg eller en håndfuld hakkede krydderurter.
Biksemad er ikke bare nem at lave – den er også budgetvenlig og kan tilpasses dine smagspræferencer. Uanset om du foretrækker retten som en hurtig hverdagsløsning eller som en hyggelig weekendret, er biksemad et hit.
