Skær de kogte kartofler i små tern. Skær kødet i tilsvarende små tern. Pil skalotteløg og snit dem fint. Steg løget let i smør eller olivenolie på en stor pande til det er klart og næsten gennemsigtigt. Tilsæt kartoflerne og lad dem stege med til de er gyldne og sprøde. Vend kødet i og varm biksemaden godt igennem.
Steg spejlæg i lidt olie på en anden pande. Server dem til biksemaden sammen med syltede rødbeder, ketchup, Worcestershire sauce, engelsk sauce og et drys hakket persille eller purløg.
