Skær sværene fri fra hinanden ned til kødet, men pas på at du ikke skærer i selve kødet. Kom salt, sort peber, nelliker og laurbærblade i bunden af din airfryer.
Kom stegen i fadet med sværsiden nedad. Kom kogende vand i beholderen af airfryeren til sværene er dækket til med vand. Smid stegen i din airfryer ved 200 grader i 20 minutter.
Tag stegen ud og drys stegen med generøse mængder salt. Kom stegen i airfryeren igen med sværsiden opad ved 200 grader i 50 minutter.
Tag stegen ud og lad den hvile i 20 til 30 minutter. inden du skærer i den – den må ikke dækkes til med sølvpapir eller andet. Den skal blot stå et sted uden træk. (Og nej, den bliver ikke kold af at stå og hvile)
TIP: Her er brugt en kamsteg, men der kan også anvendes nakkesteg eller ribbensteg. Følg blot samme opskrift.
