Antal personer
Tid
Ingredienser
Smelt smørret og drys mel i. Rist melbollen godt igennem, så melsmagen forsvinder, og der begynder at dufte nøddeagtigt.
Hæld fond/stegeskyen samt sødmælken ved og kog sovsen godt igennem i 10 minutter.
Smag sovsen til med friskpresset citronsaft samt salt og peber.
Hak løget fint. Smelt smørret og sauter løg heri. Kom tomatpuré ved og rist det godt af – pisk imens. Hæld whisky og fløde på
Skalotteløg hakkes fint, porre skæres i skiver og gulerødderne snittes i tern. Smelt herefter smørret i en gryde og tilsæt skalotteløg, gulerødder samt porre. Sauter
Skær andehalsen i mindre stykker. Brun hals, vingespidser og snittede grøntsager i lidt af andefedtet. Kom koldt vand ved og kog op. Skum urenheder væk.
