Klargør frugterne. Kom hindbærrene i en skål og mariner dem med saft og skallen fra appelsinen. Dryp med Cointreau og drys lidt rørsukker over. Lad dem trække i et par timer inden servering.
Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Pisk fløde med vaniljekorn og flormelis til det er letpisket. Server i portionsglas eller -skåle. Fordel hindbærrene i bunden af glassene og top med vaniljeskummen. Smuldr gingerkiks og lav en grov rasp. Drys det over lige inden servering.
Blommetrifli med vaniljeskum og sprødt
Skyl blommerne, fjern stenen, og skær dem i kvarte. Varm langsomt blommerne
