Tag skindet af brysterne. Kog kyllingefileterne møre i saltet vand med bouillonterningerne i og lad dem køle ned i vandet.
Læg nu et bagepapir over en bageplade og læg kyllingeskindene fladt ud på. Salt dem og dæk dem med et stykke bagepapir og en bageplade ovenpå. Bag således skindene på 200°C i ca. 20 minutter eller til de er gyldne og sprøde. Herefter lægges de til afdrypning på papir. Læg dem ikke på køl. Pluk kyllingen.
Bland nu de andre ingredienser sammen med kyllingen og smag til med salt og peber. Server med eller på kyllingeskindet.
