Skær kyllingefileten i små tern og svits dem på en varm pande med lidt smør. Skær løg og champignon i tern og kom det på panden sammen med kyllingen. Steg det hele i 2 minutter.
Tilsæt hønsebouillon og lad det koge i 10 minutter. Kom fløden over og kog op. Jævn med maizena rørt ud i lidt koldt vand.
Sovsen skal være god tyk, så den ikke løber ud af stangen.
Tilsæt asparges og lad det det stå i 5 minutter ved lav varme. Smag til med salt og peber. Sluk for gryden og tilsæt spinat.
Placer butterdejen ud på et stykke bagepapir. Det skal dække 30 x 40 cm.
Skær 2 cm af lange ende og gem det til at pynte med. Læg fyldet på midten af dejen, så der er ca. 10 cm dej i hver side, og 2 cm dej i enderne, uden fyld. Træk de første 10 cm dej over fyldet og smør den med pisket æg. Træk den anden side over hele stangen lukker tæt om den smurte halvdel. Tryk samlingen og enderne med en gaffel så fyldet ikke løber ud. Brug det afskårne dej til pynt – lav fletninger, blade, roser eller andet for at pynte butterdejsstangen.
Pensl hele rullen med æg så den får en dejlig sprød skorpe.
Bag den i ovnen ved 200°C i ca. 30 minutter til butterdejen er sprød og lækker. Rist mandelsplitterne på en middelvarm pande til de tager farve og drys med lidt fint salt.
Pynt med brøndkarse og ristede mandelsplitter.
