Klargør grøntsagerne og skær løg i tynde skiver. Skær champignon i skiver. Vend skiver af kalvelever i en blanding af mel, salt, peber og paprika. Brun løgene i smør. Tilsæt champignonerne og lad det simre i 5 minutter. Læg til side.
Brun kalvelever i et par minutter på hver side. Gør det eventuelt af nogle omgange. Brug rigeligt smør da det vil gavne saucen senere.
Sæt kødet til side og kog panden af med fløde. Lad det simre 5-10 minutter til den rette konsistens. Tilsæt løg og champignoner. Saucen hældes over leveren. Pynt med friskhakket persille og eventuelt sprødstegte baconskiver.
Server med kogte kartofler eller rugbrød med smør.
