Rodfrugterne skrælles og skæres i grove tern, kommes i bunden af et ildfast fad, oksestegen ligges oven på og der hældes lidt vand i bunden, der krydres med timian laurbærblade samt salt og peber.
Sættes i en 180°C varm ovn i 2 timer.
Kan serveres med en grov kartoffel mos til eller både af sød kartoffel stegt gyldne og møre i ovnen.