Klargør tærtebunden – brug gerne en firkantet tærteform, så er det nemmere at portionere senere.
Steg bacon sprødt og hak løgene fint.
Bland æg med fløde samt salt og peber. Pisk æggemassen skummende.
Kom bacon og løg på tærten og drys med oregano. Riv Gruyere henover. Hæld æggemassen over og top med Emmentaler.
Bag tærten ved 180°C i 35 minutter til den er gylden ovenpå.
Skær tærten i passende stykker og læg en foldet skive spegeskinke henover. Sæt bocconcini på en tandstik og stik igennem skinke og tærte.
