- Kog æggene 10 min. og læg dem til afkøling. Når de er kolde pilles og hakkes de i små tern.
- Afdryp rejerne i en sigte og hak dem fint (ikke mos).
- Blancher aspargesene i kogende vand i 30 sekunder, og kom dem straks i isvand.
- Bland en creme af hakkede rejer, 2 æg i små tern, creme fraiche, mayonnaise, dild, citronskal, salt og peber.
- Bræk hele blade af salaten og skyl dem i vand. Sørg for at ryst alt vandet af.
- Lav en kugle rejecreme og kom den i salatbladet. Pynt med rejer med haler, asparges i skiver, et ¼ æg på hvert salatblad og en dild kvist.
- Serveres gerne med baguettes.
Hotte revelsben med melonsalat
De kødfulde revelsben marineres i BBQ sauce og grilles derefter ved indirekte
