Smelt sukkeret i en tykbundet gryde til det opnår en konsistens og farve som en lys karamel.
Kom eddike og appelsinsaft i og kog op.
Hæld andefonden ved og lad saucen simre i 15 minutter.
Tilsæt friskhakket timian samt ribsgelé og smør skåret i tern.
Pisk godt, men saucen må endelig ikke koge igen – så skiller den!
Smag til med salt og peber.
