Skær kødet i tern og brun det i en stegegryde. Hæld kalvefond ved sammen med tomatpuré og krydderier. Lad kødet simre i ca. 1½ time. Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Kom dem i kødgryden.
Rens champignonerne, pil løg og hvidløg. Fjern kerner i peberfrugter og chili. Skær alle grøntsager i grove tern, og brun dem på en pande i olie. Kom dem derefter i kødgryden. Lad det hele simre i yderligere en halv times tid. Smag gullaschen til med mere salt og peber.
Server med dejligt brød til.
Tip:
Gullasch er en af den slags retter der kun bliver bedre næste dag.
Så tilbered den meget gerne dagen før eller tidligt samme dag.
