Nytårsaften er der mange steder i Sønderjylland grønkål og kålpølser på menuen. Det er en elsket tradition, hvor der serveres øl og snaps til.
Kålpølsen har ikke fået sit navn, fordi der er kål i – tværtimod. Men derimod stammer navnet fra det tilbehør, pølsen typisk serveres sammen med. Kålpølsen smager fantastisk i selskab med en klassisk sønderjysk grønlangkål eller en stuvet hvidkål. Desuden smager den fortrinligt sammen med gule ærter.
Pølsen er røget og stammer oprindeligt fra Tyskland. Man skal ikke langt tilbage, før kålpølsen alene blev spist om vinteren – men nu spises den faktisk hele året rundt, fordi den også smager fantastisk efter en tur på grillen.
