Julefrokost
Lad dig fortrylle af julefrokostens festlige smagssymfoni, hvor traditionelle retter og innovative twist med julekrydderier forener sig. Uanset om du ønsker at fortrylle dine gæster med en knasende sprød flæskesteg eller en overdådig anderilette, vil vores opskrifter tage dig med på en gastronomisk rejse. Vælg mellem klassiske favoritter eller dristige variationer, der vil sikre, at din julefrokost bliver mindeværdig og smagfuld for alle dine gæster.
Æbleflæsk med rugbrød og hjemmesyltede rødbeder
Læg skiverne af flæsk på en varm pande med olie. Steg ved middel varme til
Æggesalat med purløg
Kog æggene i 10 minutter så de er hårdkogte. Hæld koldt vand over dem, så
Andebryst med andelever, svesker, stegte svampe og frisk persille
Skær med en lang, tynd og skarp kniv en lomme ind i andebrystet fra den
Anderilette
Hak timianblade, skalotteløg og hvidløg groft. Krydr andelårene med salt og peber. Læg andelårene i
Anderilette med appelsin
Brug to gafler til at pille kødet af andelårene med. Sørg for at trevle kødet
Fingerflæsk med persilledyppelse
Tryk flæskeskiverne flade med hånden og steg dem ved middel varme til den har smidt
Fransk landpaté
Krydderiblanding: Rist peberkornene på en tør stegepande ved middel-lav varme i et minuts tid. Ryst
Gravad laks
Bland salt, sukker, peber, koriander og tørret dild godt sammen. Rens laksefileten for ben, løse
Høns i asparges
Kog hønen i en gryde med hønsebouillon, salt og laurbærblade i ca. 50 minutter. Tag
Hønsesalat med estragon, syrlige perleløg og sprødt kyllingeskind
Tag skindet af brysterne. Kog kyllingefileterne møre i saltet vand med bouillonterningerne i og lad
Jule ”dunser”
Bland salt og kød sammen og rør til kødet begynder at blive ”sejt”. Riv løget
Julemedister
Rør kødet godt sammen med krydderier og tilsæt væde (fond) så farsen er god lind.